今回は、細いタケノコの紹介です。出羽三山ほど標高が高い山（1000ｍ）で採れる、天然月山筍（がっさんだけ）です。

収穫は6月中旬～7月上旬、採るのがとても大変で、プロの採取人は数えるほどしかいないため、とても貴重で値段も高額になります。

食べ方は、天ぷら・味噌汁・ごはんは定番ですが、おススメは素焼きが一番です。焼いたタケノコにみそマヨネーズを付けて食べるのが、最高に美味しいです。