庄内地方春の味覚ですが、孟宗筍を使った孟宗汁があります。
酒粕を効かせたコクのある味噌汁に、孟宗筍、舞茸、油揚げ、豚肉を加えて煮込んだのが、孟宗汁になります。
この時期特に美味しい孟宗筍が採れるのが鶴岡市で、会社の周辺もブランドになっています。